Varimo skupaj; Barbi

Tokrat sva prvič gostila predstavnico nežnejšega spola, kako je videla varjenje in se počutila v najini družbi si preberite spodaj :)

V petek, 21. novembeera, sem se tudi sama odzvala Reneejevemu vabilu na varjenje piva (in na degustacijo že ustvarjenih zvarkov).

Pivovarska dogodivščina se je odvijala v garaži, ki jo – kadar ne služi svojemu osnovnemu namenu, tj. hrambi avtomobilov – Renee in Patrik spretno preuredita v mikropivovarno

Ko je ura odbila 16.30, sem se podala na kraj zločina in že prvi stik s prizoriščem je bil nadvse navdušujoč. Izjemno me je prevzel preplet najrazličnejših arom, ki so vele po prostoru. Domiselni so se mi zdeli tudi razstavni eksponati sestavin, ki jih zasledimo v pivu (voda, osnovni slad, specialni slad, hmelj in kvas). Ob tem moram pripomniti, da me še vedno čudi, zakaj pivski slad ni uveljavljena jed na žlico. Ta reč je namreč izvrstnega okusa!

Sledila je teoretična ekspedicija po svetu pivovarstva – Renee se je izkazal kot odličen poznavalec tematike. V svojo pripoved je vključil vse od zgodovinskih, kemijskih, fizikalnih, pa tja do geografskih aspektov varjenja in vmes navrgel še kakšno zanimivost ali dve. Že na daleč je moč opaziti predanost, s katero se posveča pivovarstvu.

Nato se je pričelo zares – napočil je čas za manufakturo piva. Medtem, ko sem varilca opazovala pri delu in bila s tem posredno podučena o celotnem procesu varjenja, sem bila počaščena s pokušino dveh že ustvarjenih napojev. Nad obema stvaritvama sem bila res pozitivno presenečena – obe pivi sta zelo (oziroma že skoraj preveč :) …) pitni. In ne le to, ker sta nefiltrirani, sem tistega dne zaužila še izdatno količino vitaminov skupine B, mineralnih snovi in drugih zdravih učinkovin. Če želite torej prekipevati od zdravja, veste, na koga se morate obrniti!

Popoldne, preživeto v pivovarski družbi, je bilo vsekakor uspešno – zanimivo, poučno in zabavno. Na lastne oči sem se prepričala, da varjenje piva zahteva zvrhano mero potrpežljivosti in neomajnosti, saj lahko pivovarji plod svojega dela preizkusijo šele po preteku več tednov. Stranski produkt, ki ga daje varjenje, je tako nedvomno koristna lekcija, da dobre stvari v življenju – tako kot dobro pivo – ne dozorijo kar čez noč, temveč zahtevajo čas, potrpljenje in spotoma tudi kakšen spodrsljaj. Obema pivovarjema želim, da ju slednji ne zaustavijo in da ohranita zagon in vztrajnost, s katerima sta se lotila svojih podvigov.  In pa ščepec sreče – nepogrešljivo sestavino, ki je tisto, kar nenazadnje loči Srečno pivo od preostalih piv.

Da na kratko razložim zakaj se gre "Varimo skupaj". Kandidati morajo seveda v osnovi spoštovati pivo in zaželeno tudi konzumirati pivo :) . S takšnimi obiski želiva kolegom približati domače pivovarstvo, jih informirati o različnih stilih piva in predvsem slišati kakšen okus ima najino pivo. No na koncu gre pa seveda za druženje ob kozarcu dobrega piva! p.s. včasih pride prav tudi kakšna dodatna roka ;)

Kot edini pogoj za udeležbo na skupnem kuhanju je kratek zapis o samem obisku.

Varimo skupaj; Blaž

Ponovno se je varilo, Blaž se nama je pridružil pri varjenju malenkost drugačnega zasavskega IPA-ja. Več ko samo pivo dozori :)
Blaž se ukvarja s predelavami ameriških avtomobilov in še mnogimi drugimi zadevami. Predvsem pa, zna iz nič narediti res dobre, lične in unikatne izdelke. Če koga zanima kaj več posredujem kontakt ;)

Da na kratko razložim zakaj se gre "Varimo skupaj". Kandidati morajo seveda v osnovi spoštovati pivo in zaželeno tudi konzumirati pivo :) . S takšnimi obiski želiva kolegom približati domače pivovarstvo, jih informirati o različnih stilih piva in predvsem slišati kakšen okus ima najino pivo. No na koncu gre pa seveda za druženje ob kozarcu dobrega piva! p.s. včasih pride prav tudi kakšna dodatna roka ;)
Kot edini pogoj za udeležbo na skupnem kuhanju je kratek zapis o samem obisku.

Kako pa je videl varjenje Blaž pa si preberite spodaj!

Obisk pivovarne

Tudi mene je doletela ta čast, da sem lahko obiskal domačo pivovarno Reneeja in Patrika. Sam prihajam iz delavniških voda in me posledično vsaka stvar ki se dela, naredi, ustvarja v delavnicah/garažah zelo fascinira. Mislim, da se danes premalo ceni  takšne ljudi, ki jih  je moj idol Jesse Gregory James, onkraj velikega oceana opisal, kot izumirajočo vrsto. Ljudje pozabljamo, da je nekaj najboljših izumov in stvari ugledalo luč sveta prav čez garažna vrata.

Danes smo ljudje obremenjeni z izobrazbo, če si samo dipl. nisi nič, omejeni smo časom, saj se nam vsem, ves čas nekam mudi. Na koncu pa je tu denar, vse se vrti okoli barvnega papirja. To pišem zato, ker vse te omejitve zgubijo svoj pomen v trenutku ko stopiš čez garažna vrata naših dveh pivovarjev. Ko vidiš Reneeja, kako z navdušenostjo razlaga ogromno količino znanja o pivu, za katero bi porabil kar nekaj študijskih let ti je jasno da gre tukaj za nekaj več kot le pivo. Malo kasneje pa je prišel Patrik, ki pa ti zna odgovoriti na čisto vsako vprašanje o pivu, vključno z kemijsko razlago J. In besedna zveza, s srcem pri stvari, tukaj dobi svoj pravi pomen. Čas se ustavi in vse kar je pomembno je pivo.

Všeč mi je bilo to, da me je Renee takoj porabil, za prelivanje velike posode v drugo posodo J Sam proces varjenja piva ni vesoljska fizika, niti ne rabiš bit dipl. mag. dr., potrebno pa je imeti druge vrline katere pa so v današnjem času redke. Ugotovil sem da je potrebno pri varjenju piva biti zelo natančen, dosleden, potrpežljiv in preprosto je potrebno verjeti v svoj izdelek, saj ga lahko poizkusiš šele čez nekaj tednovJ Naj omenim, da sam nisem poznavalec piva,vendar pa lahko rečem, da sta Patrik in Renee, na pravi poti, saj si lahko njuno pivo brez problema predstavljam v baru ali gostilni, ponosno postavljenega ob bok najbolj znanim steklenicam, slovenskih proizvajalcev.

To je bila res unikatna izkušnja, katere ne bom pozabil nikdar. Pivo je bilo zelo okusno in pitno J poizkusili smo nekaj vrst piva, katerega sta že zvarila do sedaj in je že dozorel. Zanimivo pa je to, da ob koncu večera noben od nas ni bil pijan J (pa bi lahko bili, če bi hoteli J), temu pa je tako, ker je njuno pivo več kot alkoholna pijača, ker ga spoštujeta in zaradi tega, je uspeh edini zaključek te zgodbe.

LP in RockandRoll

Blaž

Varimo skupaj; Matic

Tokrat sva na obisku gostila Matica, ki se je javil za preizkus najinega piva na facebooku. Z veseljem sva ga povabila v najino varilnico :) . Njegov doprinos pa ni samo spodnji zapis in iskreni komentarji o pivu, temveč tudi spodnje slike. Hvala za trud in nazdravje z pivom Maticem čez dobre tri tedne.

Da na kratko razložim zakaj se gre "Varimo skupaj". Kandidati morajo seveda v osnovi spoštovati pivo in zaželeno tudi konzumirati pivo :) . S takšnimi obiski želiva kolegom približati domače pivovarstvo, jih informirati o različnih stilih piva in predvsem slišati kakšen okus ima najino pivo. No na koncu gre pa seveda za druženje ob kozarcu dobrega piva! p.s. včasih pride prav tudi kakšna dodatna roka ;)
Kot edini pogoj za udeležbo na skupnem kuhanju je kratek zapis o samem obisku.

Kako pa je videl varjenje Matic pa si preberite spodaj!

Obisk pri pivoljubiteljskih pivovarjih. 
Torej kako začeti opisovati nekaj takšnega kot je obisk domače proizvodnje piva. Lep začetek je morda, da se takoj dekleriram kot bežni poznavalec piva, nikakor ne izvedenec in zato me je povabilo na pivo-proizvodnji večer malce presenetilo.
Ampak kljub temu, da nisem imel velike predznanja o vrstah piva, mi je bila izkušnja nadvse zanimiva. Deležen sem bil namreč veliko več kot samo vloge pasivnega opazovalca, dobil sem še serijo učnih seans, da so me nadgradili iz bežnega poznavalca piva v pasivnega podstrokovnjaka (z možnostjo nadgrajevanja znanja). Spoznal sem kakšno pivo bomo proizvajali in kako je le to vmeščeno v svetovno periodično tabelo svetovnih piv. Bilo je indian pale ale, če koga zanima.
Bila je torej prava kombinacija teorije ter prakse in seveda kot se spodobi za moderni izobraževalni proces je bilo slednje več (in tudi bolj zanimiva). Potem ko sem spoznal kaj točno se daje v običajno proizvodnjo piva in kateri koraki sledijo kateremu postopku, ki je del nevem katerega recepta, je sledilo še potrpežljivo kuhanje in pretakanje.
To so bili tudi trenutki, ko se je degustiralo prejšnje različice piv. Degustirali smo »Cizeja«, ki je poimenovan po prejšnjemu častnemu gostu pivoljubiteljskega proizvodnjega večera (Menda bo tokratna različica imenovana po meni, kar si tudi štejem v čast). Toda ni šlo le potešitev žeje, bilo je tudi veliko odkrite izmenjave mnenja glede kakovosti tiste dotične različice njunega piva. Razprava je nanesla tudi na bolj široke pogovore o njuni dejavnosti in načrtih, o katerih sem tudi z zanimanje prisluhnil (toda jih seveda ne bom razkril #poslovneskrivnosti ;) ).
Sledilo je še pokušanje in primerjanje različnih verzij piva med seboj, kar se je redno prekinjalo z delom na tokratni verziji. Po nekaj takšnih prekinitvah je bila nova bera piva pripravljena in se je pospravila na hladno kjer bo zorela in dozorela, tako kot dozorevata tadva pivovarja s svojim znanjem in delom.
Vsekakor pa upam da bosta vztrajala, tako da naslednjič, ko bom vstopil v gostilno in rekel Srečno! to ne bo le pozdrav temveč tudi naročilo kaj si želim na šanku.

Torej Srečno! (pa ne za večno)

Matic Poropatič