Brewiks

Brewiks novost na tržišču, plod domačega slovenskega znanja in strasti do piva. Pred več kot mescem dni sem prvič videl povezavo do Brewixa na facebook strani od pivovarne Vizir. 

Seveda sem še v istem dnevu poslal povpraševanje po kotlu. Že na tem mestu moram pohvaliti Damirja Imširoviča, ki stoji za celotnim projektom Brewiks. Hiter učinkovit in konkreten odgovor že v prvem dnevu, kar je danes bolj izjema kot pravilo.

Brewiks se da videti na lokaciji podjetja Mithraeum d.o.o. v Beli Krajini ali pa v Horeca centru v Ljubljani. Odpiralni čas Horeca centra 08:00 do 16:00 od ponedeljka do petka. Sam sem si ogledal kotel pred dobrim tednom in je na prvi pogled zelo ličen, praktičen in predvsem majhen. 

V mesecu januarju sledi kupno varjenje v beli krajini do takrat pa nekaj tehničnih informaciji slik in video.

Podatki;

Bruto volumen 290 litrov,

Delovni volumen 250 litrov.

Ne glede na tip piva, je končanega flaširanega piva 200 litrov.

Priključna moč je 15 kW, v notranjosti sta dva grelca 2x7 kW. 

Opis Damirja;

V osnovnem sestavu pivovarne Brewiks je vključena kotel, ki ima vgrajeno dva grelca 2x7 kW. Greje se skozi termo olje, da se ne pregreje slad v kotlu. Temperaturo regulira računalnik s zaslonom na dotik (opcija). V računalniku je vpisan program, na katerem je slikovno navodilo za vsak recept posamezno, kaj je treba v kateri fazi narediti. V steni kotla je vgrajeno spiralo, na to spiralo se priključi hladna voda in se ta segreje (opcija). Ta voda teče po eni cevi do cedilne kadi, kjer je ena posebna šoba, ki spira slad. Ta šoba je zelo nežna, da se najbolj spere slad. V steni kotla je prav tako vgrajen cevni toplotni izmenjevalec (opcija). Ta ohladi pivo in segrej vodo, katero se da uporabiti za naslednjo kuhanje in tako se privarčuje električna energija. Vsi ventili so postavljeni pod kotlom in na najnižji točki posode je en ventil, na katerega se priključi voda, da se v celoti opere sistem. Kotel in cedilna kad sta na kolesih in cedilna kad ima whirlpool sistem. Na dnu so trije ventili, eden je na robu kotla za whirpool, eden je da se izčrpa čisti del in eden na centru je totalni izpust, da se vse spere. Oba pokrova na kotlu in cedilni kadi sta preprosto snemljiva. Vse je narejeno iz kvalitetnega nerjavnega jekla. 

Eno izmed mojih prvih pomislekov in vprašanj je bila seveda primerjav oz. prednosti in slabosti z 

Braumaeistrom.

Odgovor za osnovni model Brewiks:

- 14 kW grelci (Speidel 9 kW)

- gretje skozi termo olje po dnu in po steni (Speidel ima direktni stik grelca z pivino)

- izolirana stena in dno s kameno volno in dodan zunanji plašč in nerjavečega jekla 

   (Speidel izolacija je dodatna oprema)

- preprosto vzdrževanje, ni potrebno menjati komponent (Speidel, konstanto preverjanje ali je 

  napenjala zajla in škripec OK in redno menjanje po navodilih) - ločena cedilna kad, katera je široka 

  1 m za lažje precejanje in spiranje sladu (Speidel, težavno spiranje sladu)

- črpalka je na najnižji točki sistema in ima ventil za lažje čiščenje

- pod vrelno posodo so ventili, s katerimi je možno uporabljati črpalko za preostala pretakanja piva 

  v pivovarni

- vgrajen Whirlpool v cedilno kad

- slabost Brewiks, osnovni model nima računalniškega krmilnika s predstavljenimi programi, v 

  osnovnem modelu je enovrstični regulator temperature in nima časovnika, vi morate posebej meriti čas.

Zelo priročna dodatna oprema:

- priprava tople vode za spiranje sladu s rekuperacijo toplote. To je eno spiralo, ki je na zunanji 

  strani termo olja in vi priključite hladno vodo in kotel in dobite toplo vodo za spiranje sladu. 

  Specialna pralna šoba je pa že v osnovni ceni vključena.

- cevni toplotni izmenjevalec, je vgrajen v steno kotla. To pomeni, da vam ne vzame prostora in 

  ni potrebno nobene montaže. Najboljša prednost tega pa je da ko hladiti pivo, se lahko tudi pretočijo

  usedline in se izmenjevalec ne bo zamašil. Čiščenje je zelo preprosto, saj priključite vodo ali CIP 

  sistem in preprosto sperete cevi, ni potrebno razstavljanje izmenjevalca kot je to potrebno pri 

  ploščnem izmenjevalcu.

Podatki za kontakt;

MITHRAEUM d. o. o.

tel.: + 386 (0)41 788 946

fax: + 386 (0)7 3567 410

www.mithraeum.si

damir@mithraeum.si 

V mesecu januarju sledi skupno varjenje na Brewiksu, katerega že nestrpno pričakujeva s Patrikom. 

Več o sami ceni in izkušnji po varjenju pa v naslednjih mesecih.

Video